🧪 آنزیم پکتیناز | افزایش بازده و شفافیت در صنایع غذایی
معرفی آنزیم پکتیناز
آنزیم پکتیناز یکی از مهم‌ترین آنزیم‌های صنعتی در فرآوری مواد غذایی و محصولات گیاهی است. این آنزیم وظیفه تجزیه پکتین، یعنی یکی از ترکیبات اصلی دیواره سلولی گیاهان را بر عهده دارد. پکتیناز با شکستن این ترکیبات باعث نرم شدن بافت میوه، افزایش استخراج آبمیوه، و بهبود شفافیت محصول نهایی می‌شود.
در نتیجه استفاده از آنزیم پکتیناز در صنایع غذایی باعث صرفه‌جویی در زمان، انرژی و افزایش بازده تولید می‌گردد.
کاربردهای آنزیم Pectinase در صنایع مختلف
آنزیم پکتیناز به دلیل ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد خود، در بخش‌های مختلف صنعت کاربرد دارد:
-
صنایع آبمیوه و نکتار: برای افزایش حجم آب استخراج‌شده از میوه‌ها و کاهش کدورت نهایی استفاده می‌شود.
-
تولید پوره، مربا و ژله: باعث یکنواختی و بافت نرم‌تر محصولات میوه‌ای می‌شود.
-
صنایع لبنی و بستنی‌سازی: به بهبود قوام و طعم در فرآورده‌های حاوی میوه کمک می‌کند.
-
صنایع استخراج روغن‌های گیاهی و دارویی: پکتیناز با تجزیه دیواره‌های سلولی، استخراج ترکیبات مفید را آسان‌تر می‌کند.
-
فرآوری الیاف گیاهی: در صنایع نساجی، برای حذف پکتین از الیاف و افزایش نرمی پارچه‌ها به کار می‌رود.
ویژگی‌های فنی و عملکردی
-
نوع آنزیم: Pectinase میکروبی (مشتق از منابع طبیعی)
-
محدوده دمای فعالیت: ۳۰ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد
-
محدوده pH عملکرد بهینه: ۳٫۵ تا ۶
-
شکل ظاهری: پودر یا محلول غلیظ زرد مایل به قهوه‌ای
-
محلول در آب، پایدار در شرایط سرد
-
فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی مضر
این آنزیم در فرآیندهای صنعتی به صورت ایمن و مجاز استفاده می‌شود و با استانداردهای بین‌المللی تولید و بسته‌بندی انزیم‌های خوراکی هم‌خوانی دارد.
خرید آنزیم از سیلیکا مارکت
در سیلیکا مارکت شما میتوانید آنزیم اصل و باکیفیت را برای مصارف صنعتی و غذایی تهیه کنید.
این محصول با تضمین اصالت، آنالیز فنی معتبر و امکان ارسال سریع در سراسر کشور عرضه می‌شود.
پکتیناز ارائه‌شده توسط سیلیکا مارکت انتخابی هوشمندانه برای تولیدکنندگانی است که به دنبال افزایش بهره‌وری و کیفیت محصولات خود هستند.
🧾 جمع‌بندی
آنزیم پکتیناز یک گزینه کلیدی در صنایع غذایی و کشاورزی است که موجب بهبود بافت، طعم، و ظاهر محصولات می‌شود.
با خرید این محصول از سیلیکا مارکت، از کیفیت تضمین‌شده، قیمت رقابتی و پشتیبانی فنی تخصصی بهره‌مند خواهید شد.
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه زیر اقدام نمایید. اگر این محصول را قبلا از سیلیکا مارکت خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.